Postres
Cheesecake brulée combina dos postres en uno
Esta tarta fusiona la cremosidad del cheesecake horneado con la cubierta caramelizada crujiente de la crème brulée.
Por qué importa
- Logras un postre elegante que impresiona sin necesitar técnicas complicadas de repostería.
- Combinas dos clásicos en una sola receta, ideal para ocasiones especiales o celebraciones familiares.
Contexto
Ingredientes: Para la base: 200g galletas maría trituradas, 80g mantequilla derretida. Para el relleno: 600g queso crema temperatura ambiente, 200g azúcar, 3 huevos, 200ml crema para batir, 1 cucharadita extracto vainilla, 2 cucharadas harina. Para la cubierta: 4-6 cucharadas azúcar. Preparación: Mezcla galletas con mantequilla, presiona en molde desmoldable de 20cm. Hornea 10 minutos a 180°C. Bate queso crema con azúcar hasta suave. Agrega huevos uno a uno, luego crema, vainilla y harina. Vierte sobre base. Hornea a 160°C por 45-50 minutos. Enfría completamente en refrigerador mínimo 4 horas. Antes de servir, espolvorea azúcar sobre superficie y carameliza con soplete hasta dorado. Tiempo: 1 hora preparación + 4 horas refrigeración. Porciones: 8-10.
Lo que sigue
Carameliza el azúcar justo antes de servir para mantener el crujiente.
Basada en ABC · Recetas de Rechupete, con receta y texto propios.
