Almuerzos
Albóndigas en salsa caseras: receta fácil y jugosa
Las albóndigas en salsa caseras combinan carne tierna con salsa de verduras, vino blanco y azafrán para un plato familiar tradicional.
Por qué importa
- Podrás preparar un plato reconfortante que rinde para toda la familia con ingredientes sencillos que encuentras en cualquier mercado.
- Aprenderás la técnica para lograr albóndigas jugosas y una salsa casera con sabor auténtico, perfecta para acompañar con pan o arroz.
Contexto
Ingredientes: 500g de carne molida mixta (res y cerdo), 1 huevo, 2 dientes de ajo picados, perejil fresco picado, pan rallado, sal y pimienta; para la salsa: 2 zanahorias, 1 cebolla, 2 tomates, 2 dientes de ajo, 100ml de vino blanco, 500ml de caldo de carne, azafrán, aceite de oliva. Preparación: Mezcla la carne con huevo, ajo, perejil, pan rallado, sal y pimienta. Forma bolitas y fríelas ligeramente. En la misma sartén, sofríe cebolla, zanahoria y ajo picados. Agrega tomate rallado, vino blanco y deja reducir. Añade caldo y azafrán. Incorpora las albóndigas y cocina tapado 20-25 minutos a fuego suave hasta que estén tiernas. Sirve con patatas fritas o arroz blanco. Rinde 4 porciones, tiempo total aproximado 50 minutos.
Lo que sigue
Puedes preparar la salsa con anticipación y refrigerarla hasta el día siguiente.
Fuentes
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