Una salsa fresca con nopales, chile manzano y jalapeño se prepara en 20 minutos para acompañar carne asada.
Por qué importa
- Puedes preparar un acompañamiento casero para tus parrilladas del fin de semana sin dedicar más de media hora en la cocina.
- Los nopales aportan textura única y sabor fresco que complementa perfectamente carnes a la parrilla, tacos y quesadillas.
- La combinación de chiles manzano y jalapeño ofrece un nivel de picante balanceado con el toque ahumado del asado.
Contexto
Esta salsa combina ingredientes tradicionales de la cocina mexicana adaptables en Honduras. Los nopales son los cladodios tiernos del nopal, disponibles frescos en mercados locales o en conserva. El chile manzano es un chile amarillo o rojo de picante medio-alto; si no lo encuentras, puedes sustituirlo por chile habanero en menor cantidad o jalapeño extra. Ingredientes: nopales cocidos y picados (cantidad según preferencia), 2-3 chiles manzanos (o habaneros), 2-3 chiles jalapeños, 4 jitomates medianos, 1 manojo de cilantro fresco, sal al gusto. Preparación: Asa los chiles y jitomates directamente en comal o parrilla hasta que la piel se queme ligeramente y se ablanden. Retira del fuego y deja enfriar un poco. Coloca en licuadora los chiles asados, jitomates, cilantro y una pizca de sal. Licúa hasta obtener consistencia deseada. Vierte en un tazón y mezcla con los nopales picados. Ajusta sal y sirve. Tiempo de preparación: 20 minutos. Porciones: suficiente para 6-8 personas. La salsa se sirve a temperatura ambiente o ligeramente tibia.
Lo que sigue
Prepara esta salsa el mismo día que planees usarla para mantener la frescura y el sabor ahumado.
Fuentes
Con información de cocinavital.mx